خشک کردن انجیر در خانه آموزش کامل ارزان ترین روش ها
0 نظر
چگونه انجیر را خشک کنیم
معرفی درخت انجیر :
درخت انجیر یکی از درخت های قدیمی میباشد که میوه ای شیرین میدهد و بار دهی آن از سال اول شروع میشود هم چنین نژاد های زیادی دارا میباشد از جمله انجیر سفید و قرمز و … این درخت عمر بسیار بالایی دارد و جزو درختان مقاوم به کم آبی هست که در اکثر کشور بارزدهی خوبی را دارا میباشد با ما همراه باشید در ادامه مقاله این درخت را کامل به شما معرفی کنیم
مقدمه: درک اهمیت خشک کردن انجیر
انجیر از میوه‌های استوایی است که کشور ایران یکی از بزرگترین تولید کننده‌های آن در جهان است. انجیر، با توجه به ارزش غذایی که دارد، مصرف زیادی در خانه‌ها می‌یابد. اما با توجه به طول فصل میوه، نگهداری آن برای مدت طولانی ممکن نیست. بنابراین برای ذخیره‌سازی و استفاده به موقع از آن، خشک کردن بهترین روش میباشد. خشک کردن انجیر به ما این امکان را میدهد تا از ارزش غذایی این میوه در فصولی که در دسترس نیست، بهره‌مند شویم.
دلایل خشک کردن انجیر
دلیل اصلی خشک کردن انجیر طولانی کردن دوره مصرف این میوه نیکوتراش است. انجیر خشک شده تا یک سال قابل نگهداری است و ارزش غذایی خود را حفظ می‌کند. بنابراین، باعث میشود تا در فصول دیگر سال نیز این میوه در دسترس باشد. همچنین، از دیگر دلایل خشک کردن میوه ، آسانی حمل و نقل آن است. وزن و حجم انجیر خشک شده نسبت به انجیر تازه کاهش می‌یابد که این موضوع باعث سهولت در حمل و نقل میشود.
انتخاب و آماده سازی انجیر برای خشک کردن
انجیری که برای خشک کردن انتخاب میشود باید تازه، سالم و بدون آسیب باشد. اگر انجیر موجود دارای هر گونه پوسیدگی یا کپک است، باید دور انداخته شود. انجیر قبل از خشک کردن باید با آب سرد شسته شود. سپس باید با یک حوله خشکی نم کرد و به صورت کامل خشک شود. اگر انجیر خیلی بزرگ است، می‌توانید آن را به دو نیم تقسیم کنید.
مراحل خشک کردن انجیر در خان
این فرایند با خشک کردن انجیر تازه در یک سطح صاف و خشک شروع میشود. ایده این است که آب را از میوه بزرگ انجیر با دادن وقت کافی برای تبخیر از بین ببریم. این کار باعث میشود تا انجیر خشک شده شیرین‌تر و چگال‌تر شود. در همین حال، در صورتی که هوا خیلی گرم و خشک باشد، می‌توانید انجیرها را در خارج از خانه به خشکی بگذارید.
روش های خشک کردن انجیر با استفاده از فر و ماکروفر
روشی دیگر برای انجیر خشک استفاده از فر یا ماکروفر است. خشک شدن در فر، انجیرها روی سینی قرار می‌گیرند و در دمای 60 تا 70 درجه سانتیگراد برای مدت حدود ۱۲ تا ۱۸ ساعت در فر قرار می‌گیرند. با استفاده از ماکروفر نیز، انجیرها روی سینی قرار می‌گیرند و در دمای خیلی کم بازدهی خوبی دارند. با این حال، باید دقت کرد که در هر دو روش، باید انجیرها را همیشه بررسی کرد تا از آسیب دیدن آنها جلوگیری شود.
کیفیت حفظ انجیر خشک شده
انجیر خشک شده، یکی از میوه‌های خشک بسیار محبوب و مغذی است که با حفظ کیفیت مناسب، می‌تواند طول عمر غذایی طولانی‌تری داشته باشد. حفظ خواص غذایی و رنگ طبیعی انجیر خشک شده بسیار مهم است. این امر نیازمند رعایت چند نکته‌ای است از جمله جلوگیری از تماس مستقیم با نور خورشید، نگهداری در محیط خنک و خشک و دور از بوی غذاهای دیگر است. بسته‌بندی مناسب و استفاده از محفظه‌های با کیفیت نیز در حفظ کیفیت انجیر خشک شده کمک‌کننده است.
نکات مهم درباره نگهداری مناسب انجیر خشک شده
نگهداری مناسب از انجیر خشک شده کلید حفظ خواص آن است. انجیر خشک شده را باید در جای خشک و خنک نگه داشت. حتما از نور مستقیم خورشید برای نگاهداری انجیر خشک شده دوری کرد زیرا نور می‌تواند باعث شود خواص غذایی انجیر از بین برود.
بهداشت و ایمنی غذایی در خشک کردن انجیر
در این ، رعایت نکات بهداشتی و ایمنی غذایی بسیار حائز اهمیت است. قبل از خشک کردن، باید از سالم بودن انجیر و عدم وجود کرم و مواد آفت‌کش اطمینان حاصل کرد. در طی فرآیند خشک کردن هم باید از تمیز بودن محیط و وسایل خشک کن اطمینان حاصل نمود.
